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“过去我在外面餐馆都学不到这么多的实用技艺，通过此次的培训，学到了许多新颖的菜式，相信以后小吃店的生意会越来越好。”已在村里开了多年小吃店的云南省大理白族自治州巍山县庙街镇云鹤村委会左三村村民李建梅说。

近日，云鹤村委会60名群众完成了为期8天的“巍山乡厨”农村技能提升培训，全部顺利通过了考试并将获得由人社部门颁发的等级证书。“通过技能培训、考取技能证、让村民掌握一技之长，增强致富内生动力。”村党总支书记、村委会主任字晶介绍，经过村里精心筛选，参加培训的以建档立卡脱贫户、农村转移就业劳动力、有劳动能力的残疾人为主，通过培训培养出一批能制作特色地方菜肴的厨师，带动高质量就业创业，助力乡村振兴。

巍山是中国烹饪协会命名的“中国名小吃之乡”，“巍山乡厨”劳务品牌于2021年6月被国家人社部列为全国典型劳务品牌。到目前为止，县内从事餐饮、小吃行业有2161户，从业人员6506人，年营业收入4.44亿元；巍山籍人员在县外从事餐饮业724户，从业人员3620人，年营业收入6.61亿元。全县有乡厨1510人，传承三代以上的美食烹饪厨师800余人，县城古城区及永建地区有传承三代以上的美食烹饪厨师280多名，餐饮业零售总额占全县社会消费品零售总额的29.8％。

当前，巍山县紧紧围绕促进农民增收这一核心，抓住与京东集团计划3至5年内在全国打造500家左右优质巍山小吃连锁店、带动5000人以上就业的重大战略合作机遇，以开展技能培训为助力，精心打造“巍山乡厨”劳务品牌，计划由县内著名滇菜大师、小吃名店负责培训3000名厨师，同时依托职业培训机构，分批培训服务员20000名，发展壮大厨师队伍，促进农村劳动力转移就业。

巍山县就业局局长高旋娅告诉记者，在今年的农村劳动力职业技能培训中，县就业部门以10个乡镇20个乡村振兴试点村为重点，大力开展“巍山乡厨”劳务品牌培训，同时采取“技能培训＋劳务输出”的模式，每培训一期举办一次现场招聘会，受到了群众的欢迎。“由于培训效果很好，农民培训需求量大，至8月13日已经完成培训5402人，预计今年可完成培训8000人以上，其中乡厨培训人数占了一半。”高旋娅说。

目前，以“巍山乡厨”等一批特色劳务品牌为主的农村劳动力转移就业，已成为巍山农民增收的主渠道，全县年农村劳动力转移就业12.75万人，年劳务收入达14亿元。